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敬亭綠雪，歷史悠久，品味獨特，為綠茶中珍品，以其芽葉色綠、白毫似雪而得名。明清時期曾列為貢茶，是安徽省最早的名茶之一。產于安徽省宣州市北敬亭山。敬亭綠雪形似雀舌，挺直飽潤，色澤嫩綠，白毫顯露，嫩香持久，回味甘醇。分為一、二、三共四個等級。飲評者有詩贊譽:形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄。

   自古名山(shan)(shan)名人(ren)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)，相(xiang)映生(sheng)輝。歷史文化名茶(cha)(cha)(cha)(cha)敬亭綠(lv)雪創于明(ming)代(dai)，盛于清代(dai)，明(ming)、清時列為(wei)貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)，曾是(shi)中(zhong)國(guo)十大歷史名茶(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)一，古人(ren)譽之(zhi)“色純(chun)如玉、品靜似天”。外(wai)國(guo)友人(ren)賦詩贊曰：敬亭山(shan)(shan)上一杯(bei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，去歲應招是(shi)此家。太白不知銘茗味，春時綠(lv)雪是(shi)仙茶(cha)(cha)(cha)(cha)。但(dan)這一傳統(tong)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)的制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)工藝近代(dai)失傳，1972年(nian)由敬亭山(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)場研制(zhi)恢復。1976年(nian)，一代(dai)文豪郭沫若為(wei)之(zhi)揮(hui)毫題名，當代(dai)“茶(cha)(cha)(cha)(cha)圣”王(wang)澤農亦為(wei)之(zhi)潑墨(mo)填詞。

    敬(jing)(jing)亭(ting)綠(lv)(lv)雪茶(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)的(de)(de)(de)由來(lai)，是緣于(yu)(yu)該茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖泡(pao)后，杯(bei)中茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)朵(duo)朵(duo)，垂直(zhi)下沉，伴隨(sui)著白毫翻滾，雪花飛落(luo)，猶如(ru)天女散花。好(hao)似(si)“綠(lv)(lv)樹(shu)叢中大(da)雪飛”。敬(jing)(jing)亭(ting)綠(lv)(lv)雪正是以其“挺直(zhi)飽(bao)潤、色澤翠綠(lv)(lv)、形如(ru)雀舌、身披(pi)白毫、香郁甘(gan)甜”的(de)(de)(de)優異品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)而倍受市場(chang)歡迎，暢銷于(yu)(yu)京、滬、蘇、皖等(deng)省(sheng)市和(he)(he)港、臺(tai)、日本等(deng)國家、地(di)區，成(cheng)為安徽(hui)農(nong)(nong)墾構筑茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)產業(ye)(ye)(ye)化(hua)框架(jia)的(de)(de)(de)拳頭產品(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)(he)調(diao)整農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)結構、實施(shi)名(ming)牌(pai)(pai)戰略的(de)(de)(de)首選(xuan)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)。目前敬(jing)(jing)亭(ting)綠(lv)(lv)雪茶(cha)(cha)(cha)(cha)已獲得了(le)“三個品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)、五個認(ren)(ren)(ren)證(zheng)、兩個領(ling)先(xian)”的(de)(de)(de)殊榮(rong)，即(ji)①首批(pi)中國名(ming)牌(pai)(pai)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)(pin)、安徽(hui)省(sheng)首批(pi)名(ming)牌(pai)(pai)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)(pin)、安徽(hui)省(sheng)著名(ming)商(shang)標(biao)(biao)；②先(xian)后通過無公害農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)(pin)認(ren)(ren)(ren)證(zheng)、綠(lv)(lv)色食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)認(ren)(ren)(ren)證(zheng)、有機茶(cha)(cha)(cha)(cha)認(ren)(ren)(ren)證(zheng)、ISO質(zhi)(zhi)量管(guan)理體系認(ren)(ren)(ren)證(zheng)、QS質(zhi)(zhi)量安全(quan)認(ren)(ren)(ren)證(zheng)；③敬(jing)(jing)亭(ting)綠(lv)(lv)雪行業(ye)(ye)(ye)標(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)制(zhi)訂頒布，居全(quan)國同類名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)領(ling)先(xian)水(shui)平(ping)，高(gao)(gao)標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)名(ming)優茶(cha)(cha)(cha)(cha)加(jia)工廠建設居全(quan)省(sheng)同行業(ye)(ye)(ye)領(ling)先(xian)水(shui)平(ping)。由于(yu)(yu)敬(jing)(jing)亭(ting)綠(lv)(lv)雪對鮮(xian)葉(xie)原料(liao)的(de)(de)(de)要求(qiu)較(jiao)高(gao)(gao)，一葉(xie)一芯、身長(chang)三分、芽葉(xie)等(deng)長(chang)、采摘鮮(xian)嫩(nen)。因此(ci)，敬(jing)(jing)亭(ting)山茶(cha)(cha)(cha)(cha)場(chang)不斷加(jia)大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)更新改(gai)造和(he)(he)改(gai)植換(huan)種的(de)(de)(de)力度(du)，建設優質(zhi)(zhi)高(gao)(gao)產的(de)(de)(de)綠(lv)(lv)雪茶(cha)(cha)(cha)(cha)基(ji)地(di)，同時開