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敬亭綠雪，歷史悠久，品味獨特，為綠茶中珍品，以其芽葉色綠、白毫似雪而得名。明清時期曾列為貢茶，是安徽省最早的名茶之一。產于安徽省宣州市北敬亭山。敬亭綠雪形似雀舌，挺直飽潤，色澤嫩綠，白毫顯露，嫩香持久，回味甘醇。分為一、二、三共四個等級。飲評者有詩贊譽:形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄。

   自古名山名人名茶，相映生輝。歷史文化名茶敬亭綠雪創于明代，盛于清代，明、清時列為貢茶，曾是中國十大歷史名茶之一，古人譽之“色純如玉、品靜似天”。外國友人賦詩贊曰：敬亭山上一杯茶，去歲應招是此家。太白不知銘茗味，春時綠雪是仙茶。但這一傳統名茶的制茶工藝近代失傳，1972年由敬亭山茶場研制恢復。1976年，一代文豪郭沫若為之揮毫題名，當代“茶圣”王澤農亦為之潑墨填詞。

    敬亭綠雪茶名的由來，是緣于該茶沖泡后，杯中茶葉朵朵，垂直下沉，伴隨著白毫翻滾，雪花飛落，猶如天女散花。好似“綠樹叢中大雪飛”。敬亭綠雪正是以其“挺直飽潤、色澤翠綠、形如雀舌、身披白毫、香郁甘甜”的優異品質而倍受市場歡迎，暢銷于京、滬、蘇、皖等省市和港、臺、日本等國家、地區，成為安徽農墾構筑茶葉產業化框架的拳頭產品和調整農業結構、實施名牌戰略的首選品牌。目前敬亭綠雪茶已獲得了“三個品牌、五個認證、兩個領先”的殊榮，即①首批中國名牌農產品、安徽省首批名牌農產品、安徽省著名商標；②先后通過無公害農產品認證、綠色食品認證、有機茶認證、ISO質量管理體系認證、QS質量安全認證；③敬亭綠雪行業標準的制訂頒布，居全國同類名茶的領先水平，高標準化名優茶加工廠建設居全省同行業領先水平。由于敬亭綠雪對鮮葉原料的要求較高，一葉一芯、身長三分、芽葉等長、采摘鮮嫩。因此，敬亭山茶場不斷加大茶樹更新改造和改植換種的力度，建設優質高產的綠雪茶基地，同時開